闺蜜大老远从北京飞来找我玩。在N天的大鱼大肉之后终于觉得太罪恶，于是她亲自下厨给我俩做了这碗面。（据说也是得她妈妈的真传）做法很简单，但味道真心不错~今天自己试了一下，味道同样很棒，于是拿来和大家分享。
锅里加入橄榄油，等油热了加入香葱碎。同时烫一个西红柿，把皮剥下，切成小块待用。
往葱油里加入切成小块的西红柿，一直翻炒。
西红柿一直翻炒，直到炒成西红柿泥。
炒成泥之后，加入两汤勺生抽，继续翻炒，直到变成酱一样的感觉。
之后把锅里的酱放到一个高一些的锅内，大概加小半锅水，大火烧开。
烧开之后加入一把挂面，然后转中火。
面条半熟的时候，磕入一个鸡蛋；等面条熟透了，关火，加入一汤勺香油（如果觉得口轻还可以撒一点点盐）。
放进一个自己喜欢的碗里，就可以开动啦~!
如何烫西红柿：
1. 把西红柿洗干净，放进一个容器内。
2. 烧开水，拿开水浇在西红柿上，直到没过西红柿。
3. 等两分钟。一般的薄皮西红柿都会自己蜕皮了；如果自己的西红柿皮略厚，没有反应，那就拿水果刀轻轻划两下西红柿，过一小会轻轻一揭皮就会下来啦。