香辣萝卜干

香辣萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜洗净切成条

2. 第2步.

   倒入盐腌一晚，盐可以多放点，然后把多余的水倒掉，放入适当的容器在太阳下晒干，天气好大约需要晒三天，天气不好就放入烤箱低温烤干。

3. 第3步.

   晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。

4. 第4步.

   然后切碎

5. 第5步.

   准备好所有调料

6. 第6步.

   锅烧热，这时不用放油，把萝卜干放入锅中炒干水份。然后乘出来。

7. 第7步.

   重新起热锅，锅内放多些油，放花椒，辣椒桂皮，八角炸糊，捞干净。

8. 第8步.

   然后依次放蒜蓉，辣椒，虾皮，豆豉，

9. 第9步.

   放入萝卜干，放糖，一丁点老抽（上色），鸡精，继续炒炒炒。这个时候可以试试味道，不够咸的话就再加点盐。

10. 第10步.

    最后关火，放一小勺香油搅拌一下。

11. 第11步.

    出锅