炼奶花环包(70%中种)

炼奶花环包(70%中种)的做法
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炼奶花环包(70%中种)的食材和调料

中种
高粉179
107
酵母3
面团
高粉77
30
25
炼奶52
黄油20
0-10这次没的

炼奶花环包(70%中种)的做法步骤

  1. 第1步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第1步

    中种面团室温(15度左右)放置4个小时

  2. 第2步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第2步

    加入主面团材料,面包机两个揉面程序,取出摔面至完全状态,静置30分钟

  3. 第3步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第3步

    分成9份醒发15分钟

  4. 第4步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第4步

    碾开

  5. 第5步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第5步

    对折,卷起

  6. 第6步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第6步

    放入模具

  7. 第7步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第7步

    30度下发酵约60分钟

  8. 第8步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第8步

    170度18分钟

  9. 第9步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第9步

    出炉

  10. 第10步.炼奶花环包(70%中种)的做法步骤 第10步

    香喷喷

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