生日蛋糕【草莓】

生日蛋糕【草莓】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材及所需工具【电动打蛋器、刮刀、裱花台】。

2. 第2步.

   鸡蛋用【鸡蛋分离器】将蛋黄跟蛋白分开并分别放入两个容器待用【注意：容器都必须是无水无油】。

3. 第3步.

   蛋黄加入30g白砂糖轻搅均匀，再加入50ml食用油搅拌均匀，再加入50ml牛奶，搅拌均匀，最后加入90g低筋面粉用【刮刀】拌均匀既可。

4. 第4步.

   蛋白的制作，将蛋用【电动打蛋器】打出泡沫状，将50g白砂糖分三次加入蛋白中，每次加入白砂糖均要打发，将蛋白打到提起小勾不变形即可。

5. 第5步.

   将打发的蛋白用刮刀刮5分之1放到做好的蛋黄糊中，搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分拌均匀，倒入8寸的活底容器中【烤箱博前160度，预热15分钟】，在桌上轻敲两下让糊中的空气跑出，再放入预热好的烤箱中160度，30分钟，上下火【32L烤箱】

6. 第6步.

   蛋糕胚做好出炉后在桌上敲几下，然后倒扣放凉【以上实质是8寸戚风蛋糕的制作，用这一方子放入葡萄干做出来的蛋糕也非常好吃或小马芬杯也是很好的选择】。到这里蛋糕胚子就已经完全完成，将其顶面用刀去掉，将戚风蛋糕平均分为3等份即可【最底层做为蛋糕的最上层用，记得倒扣过来，因为这面是最整齐平稳的】

7. 第7步.

   将水果切成小块状，方便摆放。

8. 第8步.

   打发奶油【铁塔淡奶油】，将淡奶油倒入容器加入适量白砂糖【根据个人口味加即可】。用电动打蛋器打发，注意别打过头了【可以在容器下方放入些冰块，容易打发一些】

9. 第9步.

   奶油打发完成后将其放入冰箱冷藏，这时候就可以将之前准备好的蛋糕胚跟水果拿出来，准备好旋转蛋糕裱花台。放一层蛋糕胚在裱花台【为便拿蛋糕最好先放一张蛋糕垫】，铺上一层奶油再均衡的放上水果，记得要一个个放不要用倒的以防不平。放好水果之后再铺上一层奶油，依次完成第二层便可，最后一层蛋糕胚记得将最平整的一面放做为蛋糕顶层，铺上奶油抹平包括周边的【最好用专用的奶油抹刀，没有用刮刀也行】。最后就是按照自喜欢的图案裱花【我是直接将用剩下来的淡奶油来裱不添加任何色素】然后摆上水果便大功告成。