贝奈特饼（泡芙版）

贝奈特饼（泡芙版）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油，水，盐，糖放入锅中，中大火煮开后转小火

2. 第2步.

   转小火后倒入面粉，此时快速用棍子或者筷子搅拌，速度一定要快，不要超过一分钟！

3. 第3步.

   稍微放凉（原方子是说反之五分钟左右，我参考了君之基础泡芙的方子降温到60---65度，用针式温度计测温，可惜图片上被挡住了）

4. 第4步.

   然后加入鸡蛋液，蛋液一定要分次加入，每次加入之前都要确保之前加入的蛋液已经被全部吸收！

5. 第5步.

   这是加完蛋液后的状态！

6. 第6步.

   面糊是光滑不流动的，将面糊放入冰箱一个小时以上夜可以放入冰箱过夜！

7. 第7步.

   锅里热油后挤入泡芙，也可以直接用勺子！我是硅胶刀蘸了油之后把泡芙挤在在硅胶刀上后滑入油锅！

8. 第8步.

   此时保存中火，火太大容易炸焦！