#一碗好面--芯面道--菜肉包子

#一碗好面--芯面道--菜肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   在250g清水（冬天可用30度的温水）中加入糖、干酵母、泡打粉搅拌溶化

2. 第2步.

   将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3. 第3步.

   把面团和成一团，移到案台上进行揉面

4. 第4步.

   揉至面团表面光滑，有弹性。放一边用湿布盖住，醒发。

5. 第5步.

   包菜切碎，放开水里烫软，捞起来拧干水份和肉泥，盐，蚝油、生抽、糖、鸡精拌匀。

6. 第6步.

   面团醒发20分钟，分成一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片

7. 第7步.

   放入肉馅，包成包子

8. 第8步.

   移到蒸盘里，放到锅里，倒入开水，把锅盖盖上，冬天利用开水的温度来进行发酵30分钟左右

9. 第9步.

   发酵比原来大1。5倍，就可以蒸了，水开后入锅蒸15分钟就熄火，响锅里焖5分钟，就可以上锅了

10. 第10步.

    开动咯