突然想吃土豆烧牛腩了
小火炖烂的牛腩加上新鲜小土豆瞬间变得清新了
之前用此方法做了红烧鸭子味道棒极了
吃面的时候加点烧好的鸭子或者牛腩
就是早起的动力了
准备好调料备用
牛腩冷水下锅，大火烧开转小火，撇去浮沫后捞出。
热锅下牛腩，加适量料酒去腥，炒至料酒蒸发牛腩出油即可捞出
锅里放油，油热后将准备好的作料全部倒入翻炒出香味，再加入两大勺豆瓣酱翻炒
两分钟后加入刚才炒好的牛腩，继续翻炒至牛腩体积变小、均匀上色
加入第1步留下的水没过牛腩，大火烧开后转小火，慢炖一小时
牛腩炖到七八分烂的时候加入土豆，继续小火慢炖至牛腩软烂
问:为什么那么多辣椒和花椒？
答:因为重庆人无法抵制对辣椒和花椒的爱
问:为什么那么多姜？
答:个人喜欢，姜提味，也有辣味，如果有新鲜的生姜更棒
问:此方适用于其他肉类吗？
答:换成鸭子个人认为更棒，步骤完全一致，而且鸭肉不需要炖那么久
问:还有什么需要注意的么？
答:多准备点白饭 怕辣的就别做了