客家的味道，不知道其他地方有木有~我是梅州丰顺人，我们老家有这种薯，从小生活在广州，每次有人从老家带个薯回来都特别高兴，因为可以做薯粄吃~以前都是家人做给我吃的，自己一个人住之后，在市场看到有板薯卖，自己也尝试一下~第一次发帖，图片拍得好丑，莫见怪，有不懂可以问我，哈~
将板薯削皮然后用最细孔的擦子把板薯擦成薯泥~
这个就是我用的葱的分量，洗净切成一厘米长度的葱段~放进去板薯泥里面~
下鸡蛋和面粉还有油盐鸡精调味并搅拌，鸡蛋还是要两个，我下了一个感觉不够，面粉多一点没关系，自己掂量~
这个就是搅拌后的模样~然后热油下锅用小火煎，先煎一面，等成型可以翻过来的时候再煎另外一面，就不容易烂和碎掉~煎到表面有赤色，用锅铲压到里面的薯泥觉得都熟了就可以上锅了~
刚才提到的蒜头，把蒜头切碎然后加醋和盐还有一点糖，最后加凉白开搅拌，就可以用来蘸着吃，毕竟用油煎过，上火在所难免，所以蘸这个绝配~