这款椰酥制作超级简单，毫无烘焙经验的新手最适合尝试，因为椰丝本身就香，所以这款耶酥相当酥脆，非常香，不用黄油，家里黄油用得太快了，又贵，所以做这款椰酥最好。
称量所有材料
把面粉和小苏打混合过筛好，备用，2g小苏打我是用量勺最小那个(1ml)量两平匙。我也试过不放小苏打，也是很好吃的，一样会酥。
蛋液，砂糖，玉米油混合均匀。
然后加入低粉，混合均匀，最后加入椰丝混合均匀。
用手搓成15～20g的小扁球，我没有每个称，大概就好，此时烤箱预热，180度5分钟，温度是一会烤的温度，你可以加上烤的时间20分钟总共调之25分钟。
表面刷蛋液。
170度25分钟，具体看自己家的烤箱，初次烤请经常看看，以免烤糊了。
我用的椰丝是自己制作的，喝完椰子水的椰子肉取下来，把他们切碎用搅拌机搅碎，然后烤箱120度烤半小时，或者自然晒干。如果是买的椰丝，吸水性有可能不同，请自己适当调节湿性材料。