德普烤箱食谱——拿破仑千层酥

德普烤箱食谱——拿破仑千层酥的做法步骤

1. 第1步.

   拿破仑千层酥面皮部分制作原料

2. 第2步.

   将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

3. 第3步.

   加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；

4. 第4步.

   快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

5. 第5步.

   将面团和片状黄油整理成1：2的大小

6. 第6步.

   面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

7. 第7步.

   松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

8. 第8步.

   将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；

9. 第9步.

   放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；

10. 第10步.

    取出置凉备用；

11. 第11步.

    拿破仑千层酥蛋糕体制作原料

12. 第12步.

    将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

13. 第13步.

    打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；

14. 第14步.

    依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；

15. 第15步.

    最后将核桃仁和葡萄干放入即可；

16. 第16步.

    倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；

17. 第17步.

    拿破仑千层酥奶油吉士馅制作原料

18. 第18步.

    黄油软化和糖粉一起搅拌打发

19. 第19步.

    混合均匀，最后加入炼乳即可；

20. 第20步.

    将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，

21. 第21步.

    错开排列，中间抹一层酱油酱，

22. 第22步.

    冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰，

23. 第23步.

    酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了