凉拌木耳大家都吃过（没吃过的举手，好，放下），但是凉拌银耳很少有人尝试，其实银耳凉拌起来也非常好吃，而且更加爽口细腻，颜色清亮可爱，更给夏天增加了一丝丝的凉意。
干银耳用清水泡发。洗净去蒂。撕成小朵。
清水煮沸，放入银耳汆烫两三分钟捞出，放入冰水中降温后捞出沥干备用。
胡萝卜和黄瓜擦丝，放入加了冰块的淡盐水中冰镇一下捞出沥干。和银耳一起装入大碗中。
根据自己的口味，将适量佐料全部混合均匀，拌入银耳蔬菜中即可。
肉食朋友可以加一些鸡肉丝。喜欢辣的朋友可以加一些熟油辣子或者小米辣碎。
