酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜豆角买来洗净晾干，密封罐里倒一半量的白醋，撒入少许盐，干豆角卷好塞入罐子内，把花椒和5个小米椒扔进去密封盖好，腌泡至少三天以上

2. 第2步.

   蒜头切末，新鲜小米椒切段，姜切碎末准备好

3. 第3步.

   瘦肉切细末，用少许生抽、料酒抓一抓腌起备用

4. 第4步.

   取出泡好的酸豆角，用清水冲洗一下后切小细段

5. 第5步.

   起锅热油，下蒜、姜、小米椒爆香后倒入肉末炒散开，肉变色后倒一点老抽翻炒均匀

6. 第6步.

   倒入酸豆角末翻炒，撒一小勺生抽翻炒两下，倒一小瓶盖米酒炒香

7. 第7步.

   调小火尝一下味道，需要的话可以放少许盐，翻炒一下即可出锅