自制午餐肉

自制午餐肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉两条，约573克

2. 第2步.

   里脊肉去膜去筋，切成块

3. 第3步.

   再剁成肉酱

4. 第4步.

   葱姜切碎，越碎越好。

5. 第5步.

   再把剁碎的葱姜放入里脊肉，继续剁，让它们完全融合

6. 第6步.

   剁好的肉，加少许料酒搅均匀

7. 第7步.

   再加盐搅匀，我每100克肉按1.25克盐算的

8. 第8步.

   加水淀粉搅匀

9. 第9步.

   放一个蛋清搅均匀，蛋黄留备用

10. 第10步.

    肉搅打上劲

11. 第11步.

    取一块纱布弄湿，放上肉

12. 第12步.

    肉整成型

13. 第13步.

    肉包裹严，大火烧开后，上锅蒸25分钟

14. 第14步.

    时间到后，打开纱布，刷层蛋黄液，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，翻面再刷蛋糕，盖盖儿蒸至蛋黄凝固，即可出锅

15. 第15步.

    最后出锅的样子