#爱上易小焙#超Q润酸奶奶酪小蛋糕

#爱上易小焙#超Q润酸奶奶酪小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   试用的粉粉们

2. 第2步.

   准备所需材料

3. 第3步.

   首先将蛋清、蛋黄分离。

4. 第4步.

   将酸奶、奶酪和黄油放在一起，用微波炉加热融化后，取出用蛋抽搅拌至均匀细腻无颗粒。

5. 第5步.

   分次加入蛋黄搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

7. 第7步.

   搅拌好的蛋黄糊非常细腻，盖湿布备用。

8. 第8步.

   打发蛋白霜。蛋清中加入几滴白醋，先低速打至鱼眼泡时加入三分之一白糖转中速搅打。

9. 第9步.

   中速搅打至细小泡沫时再加入三分之一白糖继续搅打。

10. 第10步.

    搅打至出现纹路时加入剩下的白糖。

11. 第11步.

    转低速把大气泡打散，直到搅打至蛋白霜纹路非常清晰有光泽，提起打蛋头拉出直立略有弯钩的状态。

12. 第12步.

    将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。

13. 第13步.

    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜继续以翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌均。

14. 第14步.

    将蛋糕糊倒入模具八、九分满，轻震几下，震出蛋糕糊中的气泡。

15. 第15步.

    烤箱中层，上下火，140度40分钟。

16. 第16步.

    烤好后冷藏更好吃。

17. 第17步.

    材料份量做了14个。