奶香吐司

奶香吐司的做法
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奶香吐司的做法说明

一直不敢尝试吐司,是怕揉面揉不好,掌握不好发酵等等,但是最终想挑战一下,自认为成功

奶香吐司的食材和调料

高筋粉270g
黄油25g
30g
干酵母3.9g
奶粉15g
155g

奶香吐司的做法步骤

  1. 第1步.奶香吐司的做法步骤 第1步

    除了黄油以外的原料揉到起筋(扩展阶段)后加黄油继续揉至完全扩展阶段,就是手膜

  2. 第2步.奶香吐司的做法步骤 第2步

    发酵到两倍大,戳洞不回弹,说明第一次发酵完成

  3. 第3步.奶香吐司的做法步骤 第3步

    排空气后分成三等分,发酵15分钟

  4. 第4步.奶香吐司的做法步骤 第4步

    干成面卷入模,发酵到到模具9层满时入烤箱180度35分钟

  5. 第5步.奶香吐司的做法步骤 第5步

    出烤箱,冷后切片

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