鱼收拾好，洗净，斜划几道反刀再划几道，正反两面都划 码盐，放一小时到一个半小时，冲洗干净 盘底和鱼身上放姜丝，倒黄酒 蒸锅放水烧开，水开后放入鱼，蒸十分钟 蒸出的水倒掉，放蒸鱼豉油，葱丝 一勺油烧热，浇在鱼上
