整个小肘子中间切开，洗净，泡出血水倒掉 锅中倒入冷水，肘子冷水入锅，水刚没过肘子或肘子露出一点 水开后浮沫撇掉，改小火 放入一片姜，一块八角，一片桂皮，黄酒，生抽，少量老抽，两大块冰糖，一点点盐 炖两个半小时左右 若颜色不深可起锅前加少量老抽
