“茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢，现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴，调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配”
茄子洗净，切条。切好葱花
所有调料一起调匀。2勺生抽和1勺老抽再加半调辣椒酱，还有鸡精和醋。调好后可和茄子一起蒸
放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）
准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀。
热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~
