新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把所有该切的材料切好放旁边备用。鸡肉加水放入青蒜、姜焯水捞起晾着(可过几遍凉水)

2. 第2步.

   下油炒花椒再加些白糖炒，下鸡肉翻炒，让糖化在鸡肉上裹着，加生抽酱油调色，放些八角干辣椒继续翻炒。

3. 第3步.

   放郫县豆瓣酱一大勺，倒啤酒(倒多少看个人口味)，加土豆块后再倒入开水没过鸡肉们。盖上锅盖15至20分钟左右开盖加切好的洋葱 柿子椒 蒜头片(炒至柿子椒稍软就ok)，翻炒收汁即可。