兰花干

兰花干的做法步骤

1. 第1步.

   白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。

2. 第2步.

   把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。

3. 第3步.

   切好后小心拉开，风干半天左右。

4. 第4步.

   起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。

5. 第5步.

   锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。