快手美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。
豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
锅中烧沸水，将蘑菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。
锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
蚝油是咸的，而且之前鸡丁已经用盐腌制过，所以最后翻炒时不用放盐。放点糖提鲜，加上蘑菇本来就鲜，所以不用加鸡精就可以。