巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋

巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法
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巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法说明

“这个配方烤出来舒芙蕾松饼具有绵密而蓬松的口感,口感简直不能更轻盈,可以给小盆友DIY图案进去,嘟嘟最喜欢小星星图案,烤出来后会让大家先欣赏一遍再吃,一口气吃四五块停不下来。要知道,作为我的首席试吃师,他的口感已经到了苛刻的地步……

巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的食材和调料

蛋黄2个
牛奶30ml
低筋面粉20g
可可粉5g
泡打粉3g
奶粉或者炼乳10g
蛋白霜需要先打发
蛋白2个
细砂糖30g

巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤

  1. 第1步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第1步

    使用麦子厨房打蛋器打发蛋白,盆中及打蛋器需要无油无水,打至硬性发泡,打至缓缓提成搅拌棒,泡沫前方坚挺即可,打发成蛋白霜待用。

  2. 第2步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第2步

    2、将牛奶、鸡蛋加入钢盘中,搅拌均匀。

  3. 第3步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第3步

    3、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。

  4. 第4步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第4步

    4、加入炼乳。

  5. 第5步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第5步

    5、搅拌均匀

  6. 第6步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第6步

    加入第一步骤打发的蛋白霜。

  7. 第7步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第7步

    上下搅拌均匀,不要划圈以免消泡。

  8. 第8步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第8步

    拌好的面糊。

  9. 第9步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第9步

    机器调到中高温,预热至灯灭,涂油

  10. 第10步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第10步

    倒上8成满面糊。

  11. 第11步.巧克力舒芙蕾,一座方形的巧克力小屋的做法步骤 第11步

    成品

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