8寸巧克力戚风蛋糕

8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个无水无油的容器，把5个蛋黄和蛋白分开打入

2. 第2步.

   在蛋黄里加入细砂糖搅打均匀，不用打发。然后分别加入植物油、牛奶，面粉和可可粉筛入，拌匀至无颗粒感。

3. 第3步.

   打蛋头清洗干净，擦干水，保证无水无油，打发蛋白，分三次加入细砂糖。

4. 第4步.

   打发至干性发泡状态，提起打蛋头有小尖角哦

5. 第5步.

   用硅胶刮刀取三分之一蛋白霜加入拌好的可可蛋黄糊

6. 第6步.

   然后把拌好的可可蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀

7. 第7步.

   从高处倒入8寸蛋糕模具里，在桌上震出气泡。烤箱预热150度，中下层，烤40-45分钟即可。

8. 第8步.

   出炉倒扣轻摔几下，冷却脱模。