玛格丽特

玛格丽特的做法步骤

1. 第1步.

   煮两个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

2. 第2步.

   黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3. 第3步.

   蛋黄细末加入拌均

4. 第4步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

5. 第5步.

   取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

6. 第6步.

   预热烤箱，烤箱中上层，上下火150度，10分钟