猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血,具有补肾养血，滋阴润燥的功效;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条吸取了肉的香味，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人,而肉也变得肥而不腻!
粉条温水泡软洗净。
猪肉切薄片，粉条泡软后捞出沥水。
锅内入油烧至7分热，爆香蒜头、小红椒后，倒入肉片爆炒出油。
调入料酒、老抽、糖。
快速翻炒均匀。
调入适量清水，倒入粉条，调入盐，炖上10分钟即可。
1、炖煮的水量最好一次加足，如果炖的过程中水不够的话，记得加开水。
2、喜欢大块吃肉的，可以将猪肉切成肉块，然后加长炖煮时间即可。