卤鸡爪

卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净剪掉指甲，放入凉水锅中，锅里放大葱、生姜、料酒、花椒，大火烧开再煮十分钟左右，冲净沥干等待下锅;

2. 第2步.

   油锅中放葱姜蒜（蒜拍开易入味），炒香后倒入鸡爪翻炒，然后加水，没过鸡爪三分之二，除盐以外加入其他所有配料，大火烧开后转中小火焖烧，水剩三分之一是时加入盐（此时可以尝下汤汁口感，缺什么加什么）;

3. 第3步.

   喜欢吃带汤汁冻的再稍焖几分钟可以关火了，喜欢酱烧味儿重一点儿的就继续焖，水快烧完时开大火收汁即可。