新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先将调料准备好，其中切好的葱分为两份，分两次放入，剩下的调料，配料可按自己的喜好稍作调整！

2. 第2步.

   放油，油可不能少呀，至少要没过锅底，接着放入少许冰糖上色（因为家里没有冰糖了，所以就放的是白糖），化开，倒入切好的鸡，使劲翻炒～我自己呢喜欢把鸡肉切小一点，这样比较入味！

3. 第3步.

   加入姜片，这时看肉的颜色，酌情放少许老抽

4. 第4步.

   这时加入花椒，八角，干辣皮，草果，香叶，桂皮，大蒜，一半的葱段，并且加入适量的水（此时的水看个人的喜好，喜欢吃爆炒的就少加一点，若想下皮带面的则要多加一些水）

5. 第5步.

   加完水则要放入土豆块，大公即将告成，调成中火，盖上锅盖，准备听咕嘟声和闻香味吧～

6. 第6步.

   咕嘟到土豆熟了，喜欢吃面一点的土豆就多炖一会，放盐，别问我放多少，自己尝吧～在即将出锅的时候放入剩下一半的葱段、青辣椒！翻炒两下！大功告成！！咽下你的口水，拿起碗筷，开吃吧～