今天来写一个蒜香肉末烤茄子套餐。因为媳妇儿爱吃蒜茄子，所以冰箱里囤了很多小茄子。原材料有了，下面就是不甜不辣不爱吃的我自己开发的烤茄子套餐。
将猪里脊洗净，按茄子的多少和吃饭的人数确定肉末的用量，一个人吃用图片上三分之一就够了，切成肉末备用。
香葱切丝，蒜末姜末备用。
大火将香葱丝蒜末姜末爆香。放入肉末翻炒，加少许酱油着色。加入家中的调料油，让肉末的香味更加有层次感。
将炒香的肉末盛出容器中备用。
取烤箱托盘，衬锡纸，用毛刷将熟油与蜂蜜的混合汁，均匀地刷在小馒头的表面，撒上芝麻，还可以根据口味儿挤上少许的芝士酱或果酱，套餐的右侧将小茄子撕开铺匀，撒细盐，再将备用的肉末滩撒在茄子表面，最主要的是在最后浇上一层浓浓的韩国烤肉酱。
做完以上步骤放入烤箱，开始烘烤。
这里要注意温度不要设置得过高，以200度为宜，烘烤时间根据茄子的生熟设置为5到10分钟。可以借助观察烤肉汁来把握进度，当烤肉汁发出滋滋声，并且小馒头的表面烤至脆嫩金黄，就可以取出食用了。
套餐出炉，开吃! by A股课代表
烤箱的温度不宜设置过高，以200度较为合适，烤的时候要用双加热，下管让调味汁更好的渗透进茄子，上管则让小馒头的表皮变得脆嫩可口。