一碗色泽诱人的卤肉，做起来其实并不难，只要配齐了原料，掌握了方法，很快就能做好，操作方便，吃得也放心。色泽金黄的卤汁配上刚出锅的米饭，更是停不下来。
| 五花肉 | 400g |
| 卤料包 | 1包（35g) |
| 菜籽油 | 10g |
| 料酒 | 30g |
| 生抽 | 25g |
| 老抽 | 7g |
| 盐 | 适量 |
猪肉冼净切块。
将卤料配好。
内容包括八角、沙姜、小米椒、香叶、桂皮。
炒锅放植物油（此处我用的菜籽油）烧热，放入卤化料包煸炒2分钟出香味，放入猪肉大火翻炒均匀
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒2分钟，倒入300ML凉水没过食材
旺火煮开。
此步可将所有食材移入高压锅中，烧开水后小火继续煮八分钟即可，可快速入味
也可将所有食材移入砂锅中，小火炖两个小时即可
出锅。
一碗热腾腾的卤肉就做好了。
刚出锅的米饭淋上卤汁
除了荤菜，也可以卤素菜
1、可根据个人喜辣程度，酌情增减小米椒数量。
2、剩余卤汁可倒入容器，冰箱冷藏，下次仍可使用。
3、可以卤荤菜，也可以卤素菜：卤牛肉、猪手、猪肚、鸡鸭爪、猪杂、牛夹、鸡翅鸡鸭杂、鸡蛋鸭蛋等，豆腐、藕片、海带丝、腐竹、花菜、香菇、木耳等等
4、喜欢酸甜内味者，可以在步骤三时放入1大勺白醋，喜欢颜色深一些的可以增加老抽用量。