梅花&心迷你双色小吐司

梅花&心迷你双色小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，将面团均分两分，也可以一个少10克左右，将少的面团加入可可粉（可可粉事先和5～10克水拌匀）揉均匀。 两个面团分别滚圆，在28度左右的环境进行基础发酵。

2. 第2步.

   基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

3. 第3步.

   基础发酵完成，再分别将面团排气，分割两份，共4个面团。滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   将其中两个颜色的面团擀开成长椭圆形。

5. 第5步.

   分别卷起，捏紧收口处，戳长到差不多模具的长度。然后扭成麻花状，两头捏紧。放入模具。 模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。

6. 第6步.

   另外两个面团也擀开成长方形。

7. 第7步.

   叠起来，再擀长成模具长度。擀的时候注意松弛，切忌硬擀。

8. 第8步.

   卷起，捏紧收口，放入模具。模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。

9. 第9步.

   在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我发了40分钟。

10. 第10步.

    入预热170度烤箱中下层上下火烤35分钟。 我这次烤30分钟，有点太嫩了😭 出炉立即脱模，凉到手温密封保存。

11. 第11步.

    切开美美哒~

12. 第12步.

    皮也很薄，可爱又好吃😍

13. 第13步.

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