香煎龙利鱼

香煎龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼取出解冻，解冻后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分

2. 第2步.

   鱼身抹上橄榄油，撒少许盐、黑胡椒，并抹上你喜欢的香草（我用的欧芹，你可以用任意你喜欢的），腌制至少半个小时

3. 第3步.

   蒜切末，一点洋葱切碎。 铺底的蔬菜准备：豌豆荚去老筋，胡萝卜切长度合适的条，切十二片半径大致一致的西葫芦，豆角切丝。 以上材料切好备用

4. 第4步.

   白灼用来铺底的配菜：胡萝卜条、豌豆荚、豆角丝 将西葫芦片煎熟备用

5. 第5步.

   锅内倒橄榄油，放蒜末和洋葱末，爆出香味后将龙利鱼放入，小火一直煎。千万不要翻动，龙利鱼很耐煎。 爱吃花椒的这一步可以撒几颗花椒进去。我很喜欢吃鱼肉的时候吃到煎香的蒜末或者洋葱末或者花椒的感觉。

6. 第6步.

   鱼在锅里自己煎着，所以你可以开始摆盘和做酱汁了。 我的摆盘方法：盘子中间，第一层铺胡萝卜条，铺个适当的宽度，然后铺豌豆荚，然后铺煎好的西葫芦片（铺四片） 我的脑洞大开酱汁：鱼本身已经有味道，不需要酱汁。但是配菜们什么料都没放过啊！翻冰箱发现一瓶黄豆酱，于是脑洞大开，乱倒腾了一个黄豆酱汁。小锅里，一勺黄豆酱，一小勺糖，撒点黑胡椒，加适量水，上火熬。看心情，看感觉，看状态开始浓稠了，关火。

7. 第7步.

   鱼煎的差不多了，在锅里把鱼切分成三份。鱼摆在西葫芦片的上面。鱼上面再撒一点豆角丝。 酱料就发挥你们的想象力画在盘子上。

8. 第8步.

   大功告成！色味俱佳！开动！