老式脆皮蛋糕

老式脆皮蛋糕的做法
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老式脆皮蛋糕的做法说明

70后的孩子们小时候吃的都是这样的蛋糕,那个时候没有奶油蛋糕,年岁大的人都提着面油和鸡蛋去蛋糕房打蛋糕,在我初中放假的时候经常跟着他们去给家里打蛋糕。如今爱上烘焙后,就开始研究各类蛋糕,今儿拿出这款来大家可以试试呦!

老式脆皮蛋糕的食材和调料

鸡蛋4个(大约50到60克1个)低粉200克
200克柠檬汁几滴

老式脆皮蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第1步

    4个全蛋和白糖混合放在一起

  2. 第2步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第2步

    用厨师机最快速度进行打发

  3. 第3步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第3步

    打发好的鸡蛋液

  4. 第4步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第4步

    将面粉和鸡蛋液混合

  5. 第5步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第5步

    搅拌一定要从下往上翻拌,千万不要划圈搅拌。

  6. 第6步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第6步

    翻拌好的蛋糊

  7. 第7步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第7步

    将面糊挤入带纸托的模具中,表面撒芝麻,放入预热(200度)好的烤箱中,中层20分钟出炉。每家烤箱温度不一样,请根据自己的烤箱尝试温度。

  8. 第8步.老式脆皮蛋糕的做法步骤 第8步

    没有撒芝麻的

小贴士

1.此款蛋糕一定要用小纸托操作,不要用戚风蛋糕模具。
2.此款蛋糕就是老蛋糕的口感,小时候吃的比较硬的蛋糕,不要和戚风和海绵比。

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