经典日本长崎蛋糕Castella

经典日本长崎蛋糕Castella的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋器低速一分钟将4个鸡蛋和一个蛋黄拌匀。加入细砂糖继续低速搅拌匀后，转高速10分钟打发直到变成细腻蛋糊。

2. 第2步.

   温水和蜂蜜混匀。倒入蛋糊搅拌均匀。

3. 第3步.

   逐次筛入面粉，搅拌均匀。倒入模具，震出大气泡。

4. 第4步.

   模具放入预热的烤箱中层，华氏340 F或摄氏170C烤5分钟。喷洒少许水在蛋糕表面，继续烤5分钟。

5. 第5步.

   再次喷洒水在蛋糕表面，改放烤箱下层，华氏300F或摄氏150C烤40-60分钟。牙签插入蛋糕，取出不粘就是好了。

6. 第6步.

   取出放凉至少20分钟，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏过夜，口感达到最佳。

7. 第7步.

   .