轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油，奶酪切小块加入牛奶隔水融化，搅拌至没有颗粒。

2. 第2步.

   鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入白砂糖塔塔粉打至湿性发泡，提起打蛋器有小小的弯沟，我的是台式打蛋器，可以趁打发蛋清的时候准备别的材料，省事

3. 第3步.

   芝士糊趁温热一起加入低筋粉和玉米定粉搅拌至没有颗粒，再加入蛋黄搅拌均匀，（有颗粒的可以过筛一下）

4. 第4步.

   模具提前四周提前刷好黄油，要均匀，底部垫大小一样的油纸，方便脱模。过筛好的面糊分3次加入打发好的蛋清，搅拌均匀，到去模具烤箱温度130℃烤半个小时后转140度烤半个小时（没有乳酪模具的可以戚风模具，底部包锡纸，为了不进水最好包两层）

5. 第5步.

   烤到这个颜色就可以出炉了，不会判断的可以拿牙签戳的看一下

6. 第6步.

   出炉的时候转动四周轻轻敲击，蛋糕很嫩，要小心哦！冷藏4小时口味更好，不过我喜欢吃刚出炉的