啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！

2. 第2步.

   青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)

3. 第3步.

   铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用！

4. 第4步.

   鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少！

5. 第5步.

   鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！

6. 第6步.

   把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！

7. 第7步.

   加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段！

8. 第8步.

   加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)

9. 第9步.

   倒入电压力锅定时十分钟！

10. 第10步.

    十分钟后再倒回炒锅中，加入山药，慢火焖几分钟至山药成熟软烂！

11. 第11步.

    汤汁也收得恰到好处！

12. 第12步.

    加入青蒜段，翻炒均匀关火！整道菜没有加一点盐，豆瓣酱够咸，不用味精已经很鲜美了！

13. 第13步.

    出锅装盘，开饭喽 😁😁😁