梅子排骨烤箱版

梅子排骨烤箱版的做法步骤

1. 第1步.

   排骨买的时候让老板帮着剁成小块儿。前一天晚上，排骨洗净沥干水分，将所有材料一并放入腌制一晚。也可以早上起来腌，晚上吃。根据自己的口味来调整腌料，爱吃酸甜多放梅子酱，不爱吃咸少放老抽，随自己的口味。不介意姜味道的也可以把姜切成姜末。

2. 第2步.

   烤盘垫上锡纸，把排骨从腌料中捞出摆放在锡纸上，然后包裹起来，剩下的腌料就不要了。预热烤箱，上下火180°，烤35分钟。根据自己烤箱的实际温度调整温度和时间。

3. 第3步.

   时间到，取出烤盘，打开锡纸。这个时候要小心别烫到，打开锡纸的时候会冒出滚滚的热气，锡纸包里面充满了汤汁。锡纸的好处就在于锁住水分，此时的排骨已经熟了，而且多汁软嫩，如果家里有老人和小朋友，此时就可以出炉上桌了。如果想吃干一点口感朋友，接着进行下一步操作。

4. 第4步.

   接下来这部，有两个选择，一是把排骨放在烤架上，下面垫烤盘接着油；或者像我这样怕清洁的时候麻烦，选择在烤盘上重新垫一层锡纸，但不包起来。放进烤箱，上下火220°，5分钟左右收汁烤。如果排骨块大，就要相对延长时间。

5. 第5步.

   成品就是这样子的。