虾皮麦饼是浙江天台、宁海前童、岔路桑州一带的有名小吃之一！
猪油和虾皮干还有葱，放一点盐或者不放盐搅拌均匀，量我真的没称过，都是凭感觉来👄因为虾皮都是咸的，喜欢咸点的就放一丁点盐拌匀，喜欢淡的就不用加盐了
将面粉加入温水一起揉成面团，也可以这个第一步，先揉好放在旁边醒一下再进行拌虾皮馅儿。揉面粉那步忘记拍照了
将面粉分成几个小团，就像裹包子一样把虾皮馅儿往里裹进去，再拿擀面杖把它擀成圆饼状
开大火，放上平底锅，火一定要猛，饼要擀的薄，放入锅中，十来秒就可以翻个面了！继续烙一下，就可以切片装盘啦！中途也可以转小圈，千万不要多翻面，会导致麦饼发硬的！
记得，要擀薄点，擀到露出虾皮馅儿就OK了，烙的时候火要大锅要热，可以拿厨房纸巾沾点猪油或者普通食用油在锅里抹匀，但是不能太多油，猪肉放下饼十秒左右就差不多翻面，中途可以适当转小圈，一分钟就应该熟了出锅的，不然要焦！