柠檬饼干，在原味切片饼干的基础上加入柠檬皮碎后变的柠香味十足，吃起来也不会那么甜，口感极佳，做法非常简单，零基础也可以做哦！
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柠檬洗净以后用洗擦板把柠檬皮擦成细末，但不要擦到皮下白色的部分。
低筋面粉和奶粉混合后过筛备用。
将糖粉筛到一个干净的碗中备用。
鸡蛋打散备用。
将黄油搅拌至顺滑后与过筛的糖粉拌匀（糖粉分两次加入）
接着分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀。之后加入柠檬皮碎
最后将过筛后的低筋面粉和奶粉倒入拌匀。
将拌匀的面粉倒出揉成面团后，在揉成长条状。
包上保鲜膜后放入冰箱内冷冻30分钟左右
将面团取出，切成大约1cm厚的圆片（厚度尽量一致）
将饼坯摆入烤盘内。
放入预热好的烤箱，以上下火180℃/150℃烘烤大约20分钟即可
烤好以后取出放在架子上晾凉。
1.擦柠檬皮的时候要转着柠檬擦，以防擦到白色的地方。
2.加入蛋液的时候每次加入都要等上一次的混合均匀后再加入，要有耐心。
3.加入面粉后要低速搅拌，揉面的时间不要过长，以防面团出筋。
4.烤箱要提前预热，烤好后的饼干要放到架子上晾凉。