彩虹包子

彩虹包子的做法步骤

1. 第1步.

   准备南瓜、紫薯、菠菜适量，南瓜和紫薯先上锅蒸熟。

2. 第2步.

   菠菜用开水煮半分钟。

3. 第3步.

   然后用料理机把南瓜和紫薯打成糊糊，紫薯干，可以加适量的水，不要太多。 菠菜也是，打成菠菜汁。都是越细越好，做出来的面团才会光滑。

4. 第4步.

   都准备好之后，开始揉面~ 每个人做的南瓜糊、紫薯糊等等湿度估计都不太一样，记得揉面的时候，要一点点加液体或者糊糊，以面团光滑不粘手为准。

5. 第5步.

   揉面的时候，怕酵母化不开，可以用5g温水（20度左右）提前化开干酵母，然后再加入面里。

6. 第6步.

   全部揉成光滑的面团~

7. 第7步.

   然后盖上保鲜膜，进行发酵。

8. 第8步.

   发至两倍大即可。

9. 第9步.

   准备好面团下面开始包包子~ 彩虹包子第一种包法~~ 发酵好后，取出，放在撒了干面粉的硅胶垫上按压揉搓排气，可以多揉一会儿，一边揉一边加入少许干面粉，这样的面团更光滑细致。 然后每个颜色揉圆，再用手搓成长条状。

10. 第10步.

    如图，把四色面叠到一起。如果粘不住，可以每个之间刷上一点点水，粘紧。

11. 第11步.

    然后在面板上滚圆，盖上保鲜膜，静置5分钟。

12. 第12步.

    剩余的步骤就和平时包包子一样了，分成n多个小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片。

13. 第13步.

    然后放上馅，包起来。

14. 第14步.

    一边包可以一边烧热水了。

15. 第15步.

    都包好之后放到蒸屉上，静置15分钟。

16. 第16步.

    水开了之后开始上锅蒸，20分钟，蒸好之后静置5分钟再揭开锅盖~

17. 第17步.

    说说包子馅，一直用这款猪肉大葱馅，以前发过，发上来方便大家参考，就不用再去翻了~ 先把猪肉手工剁碎成肉糜，我是用料理机绞的，注意不要绞的太碎。

18. 第18步.

    绞好的肉馅放到干净的盆里。

19. 第19步.

    小葱和姜都切碎，加入肉馅里，喜欢吃葱的，可以多加一些。

20. 第20步.

    然后放入所有的调料。

21. 第21步.

    用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃。 最后包馅就可以了~

22. 第22步.

    别的馅料也可以，按自己喜欢的来就行。

23. 第23步.

    彩虹包子第二种包法~~ 揉好面之后，擀成薄片，用刀切整齐，然后集中颜色叠到一起。

24. 第24步.

    卷起来。

25. 第25步.

    然后切成一个个小剂子，擀成四周薄中间厚的面片。

26. 第26步.

    然后放上馅料，包起来就可以了。 都包好之后放到蒸屉上，静置15分钟。 水开了之后开始上锅蒸，20分钟，蒸好之后静置5分钟再揭开锅盖~

27. 第27步.

    再来分享一下彩虹蛤蜊饺的做法~ 用第二种彩虹包的方法做好面片，然后把边边卷起来，一个压一个，看不懂的可以搜蛤蜊饺的视频来参考下。 （这是普通蛤蜊饺的图片，彩色的后期补上）

28. 第28步.

    上锅蒸熟的样子~