提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片掰成小片用冷水泡软备用；蛋黄中加入10g细砂糖。

2. 第2步.

   打蛋器打发蛋黄至颜色发白，体积稍有膨大。

3. 第3步.

   剩下的50g细砂糖加入水中加热至沸腾。

4. 第4步.

   一边倒入糖水一边用打蛋器搅打，注意别太快当心蛋黄糊被烫结块。一直搅打至面糊浓稠有纹路，体积更为彭大。

5. 第5步.

   吉利丁片从冷水中捞出后隔水加热至融化，加入蛋黄糊中用搅拌均匀。（请忽略我这里都是泡沫，我着急就一直搅…）注意一定要全部融化，否则最后成品中会有小片的吉利丁片-_-#

6. 第6步.

   马斯卡彭奶酪用打蛋器打均匀，几下就可以了。

7. 第7步.

   马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。

8. 第8步.

   淡奶油打发至五六成，半流动状态。

9. 第9步.

   淡奶油导倒入步骤7的奶酪蛋糊中，用刮倒翻拌均匀。

10. 第10步.

    咖啡酒倒入小碗中。

11. 第11步.

    手指饼干浸入咖啡酒中。

12. 第12步.

    取合适的模具，把浸过咖啡酒的手指饼干铺在下面。也可以直接取容器装。

13. 第13步.

    再把奶酪糊铺在手指饼干上面。如果容器或者模具比较小，建议把奶酪糊装入裱花袋内，剪个小口子，挤入模具或者容器中。

14. 第14步.

    再重复放一层咖啡酒手指饼干和奶酪糊。表面挂平。放入冰箱冷藏5小时。建议过夜，让手指饼干彻底浸润。

15. 第15步.

    取出后用吹风机在模具周围吹热后脱模，然后在表面撒上可可粉。记得要用法芙娜，其他可可粉味道没法比。

16. 第16步.

    直接用容器的可省略脱模，拿去勾引小伙伴们！