红油抄手（改）

红油抄手（改）的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   葱切碎备用，把一个碗擦干，把姜和蒜压泥放碗底（没工具压切碎也可以，粒大会影响口感），上面放芝麻和辣椒碎备用。

3. 第3步.

   锅内放入油，放入花椒和麻椒，小火炸香，花椒麻椒发黑时捞出扔掉，锅内剩油烧热。

4. 第4步.

   将烧热的麻椒花椒油倒入盛有辣椒碎的碗内，用干净筷子迅速搅拌几下，然后放入葱碎和花生碎再搅拌几下备用。

5. 第5步.

   碗内加入酱油，料酒，醋，生抽拌匀，再加入100克热高汤（没有高汤可用鸡粉加开水代替，自己可以尝下口味，如果觉得重可用高汤去调）

6. 第6步.

   锅内加水烧开下入云吞煮8到10分钟，水开后小火'煮，注意不要煮烂。

7. 第7步.

   煮好的云吞放入调好的汤碗中。

8. 第8步.

   完成。放置一两分钟后云吞略吸入汤汁后食用最佳😍