红烧羊排

红烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

2. 第2步.

   汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

3. 第3步.

   起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

4. 第4步.

   锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

5. 第5步.

   下之前汆水的羊排翻炒

6. 第6步.

   依次加入老抽、生抽继续翻炒

7. 第7步.

   加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

8. 第8步.

   盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

9. 第9步.

   装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～