Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯

Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

2. 第2步.

   加入40g融化的黄油搅拌搅匀

3. 第3步.

   倒入模具中压实

4. 第4步.

   慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中搅匀放入冰箱冷藏待用

5. 第5步.

   2个蛋黄倒入打蛋盆中

6. 第6步.

   再倒入一半的细砂糖搅匀再倒入80g百香果果泥搅拌搅匀

7. 第7步.

   100g牛奶和剩下的一半细砂糖倒入锅中煮沸后

8. 第8步.

   倒入百香果蛋黄糊中边倒边搅拌

9. 第9步.

   再放在电磁炉上煮沸成为百香果酱

10. 第10步.

    待稍稍冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀，放一边待用

11. 第11步.

    200g淡奶油倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发至6分（淡奶油稍稍变稠而不凝固）

12. 第12步.

    打好的淡奶油倒入百香果酱中搅拌均匀

13. 第13步.

    倒入铺有饼干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2个小时。

14. 第14步.

    百香果镜面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用

15. 第15步.

    30g水、30g百香果汁和30g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸

16. 第16步.

    稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀

17. 第17步.

    用漏网过滤

18. 第18步.

    待冷却到不烫手后倒在冷藏了2个小时的慕斯上

19. 第19步.

    可放上百香果的籽装饰。最后放入冰箱冷藏一夜。

20. 第20步.

    拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈

21. 第21步.

    脱出即可。