人说鱼与熊掌不可兼得,可细细一想,鱼与熊掌何需兼得呢?有了这一尾柠香蒸鲈鱼,已经快乐似神仙。
用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁。
将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片。用盐、柠檬汁和古道料酒腌制片刻。
淋上酱汁,和鱼一起蒸10分钟。
将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
完成了。
料酒可以有效去除鲈鱼腥味。蒸鱼豉油可以让鲈鱼的鲜味发挥得淋漓尽致。