炒牛杂

炒牛杂的做法步骤

1. 第1步.

   整条牛杂（处理这道菜有点累，准备主料和配料、洗、切全程一个人不停的忙要花3～3.5个小时左右）

2. 第2步.

   牛肉

3. 第3步.

   牛肝洗净切溥片放些盐用清水浸泡2小时左右

4. 第4步.

   牛百叶（百叶一片片翻开在水龙头下冲洗干净）

5. 第5步.

   风肚、金钱肚

6. 第6步.

   牛肠（以上的全部已经洗争处理干净，等待切片）

7. 第7步.

   牛肝、牛血脾、牛心、牛肠切好沥干水分

8. 第8步.

   百叶切好沥干水分

9. 第9步.

   全部切片沥干水分备用

10. 第10步.

    炒牛肚、金钱肚、风肚（大概差不多的图是连续炒了3锅，这锅是金钱肚，只发一张图就好了）

11. 第11步.

    炒牛肝、牛血脾

12. 第12步.

    炒牛百叶

13. 第13步.

    炒牛肠牛心

14. 第14步.

    炒牛肉

15. 第15步.

    炒香姜片和蒜粒（蒜粒轻拍扁）

16. 第16步.

    炒香酒糟（以上炒的全部炒好后放入一个大盆子里等待烩一起的）

17. 第17步.

    此时洗净大锅，将所有炒好的食材放进去煮、烩就OK了

18. 第18步.

    全部回锅放些水煮一会

19. 第19步.

    煮好了，放盐调味，勾芡（勾芡配料：淀粉、水、蚝油、鸡粉）

20. 第20步.

    真正的大盆菜来了，好好味⋯好好吃哟！