红肠
将小红肠切成长约3~5cm的柱状,基底部平整、易直立。自一端垂直切成八瓣形十字花状,基底部不要切穿,留有0.5~1m的根基。花型不用特意展开,仍呈柱状。
切好的小红肠平摆在盘中,放入微波炉中,设置为自动翻热(1分30秒),柱状红肠立刻变为花瓣。完成取出,不焦、不油腻。