
三杯鸡源自江西,却成了台湾人的家常菜。江西的三杯鸡是米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯;台湾三杯鸡是米酒一杯,麻油一杯,酱油一杯。今天,我从台湾三杯鸡改良而成的懒人快手三杯鸡,只需要几分钟就可以上桌,香而不腻,好吃不打折。

鸡肉半只

土豆一个切小块

胡萝卜半个切块

蒜苗一根

姜少许,葱头少许

洋葱半个,蒜米少许

料酒、芝麻油各30克,生抽40克

砂锅一个

砂锅烧热,下麻油

下姜葱蒜洋葱爆香

把鸡肉倒进锅里,随即倒进料酒,生抽,翻炒两下。

土豆,胡萝卜倒进锅里,盖上盖子,大火烧5分钟熄火,利用砂锅余热焖2-3分钟后放入蒜苗

出锅,放进葱花装饰

吃之前把鸡肉拌匀,使鸡肉更加入味,色泽也更加均匀

色泽漂亮,嫩滑可口,香而不腻的懒人版改良三杯鸡就做好了😄,快快给家人做做吧😚
之所以使用砂锅,是因为砂锅比铁锅保温功能更好,熄火后的余温足以使食材熟透,而且是刚刚好,这样鸡肉才够嫩滑。