棒菜是属于芥菜的一个新品种，它长的有点儿像青笋。它肉白质嫩，多汁味甜。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。
今天买了一棵棒菜，用它做了一个炒着吃的，一个凉拌的，都很脆爽好吃
凉拌棒菜的做法 步骤1 棒菜一棵，将根茎和叶部分开，根茎洗净去皮切丝；叶部洗净斜切成块。
斜刀切成片状，不要直着切，那样不易进味。
我用的是这种香肠。也可以选择其它的，或者不加香肠，就素炒也很好吃。
香肠切片，蒜切片，葱切片备用。
锅中倒入少许油，油6成热时放入香肠炒一下，加入备好的蒜片和葱花。煸炒一下。
将切好的菜叶放入，煸炒一下。
加入适量的盐、少许白糖、生抽，煸炒一会儿。
装盘即可。非常脆爽好吃。
因为香肠本身是麻辣味的，已经比较咸了，炒制时要注意少加盐。