西洋菜鲷鱼羹

西洋菜鲷鱼羹的做法步骤

1. 第1步.

   小排加料酒，姜汁（姜片）出水，重新加足够水（推荐2000ML），4只蘑菇，大火烧开，中火熬至汤色发白。

2. 第2步.

   西洋菜摘嫩心，萝卜、笋切丝，蘑菇1只切丁备用

3. 第3步.

   鲷鱼切丁，放2g盐和几滴生姜汁腌一下。豆腐切丝备用

4. 第4步.

   大火，几滴油，除了豆腐丝，鲷鱼粒和西洋菜心，其他都立刻丢进去拌拌匀，刚才的小排汤捞掉小排，汤放进来。

5. 第5步.

   待汤开，蘑菇粒沉下去，下豆腐丝，转小火，轻轻溜匀，豆腐丝浮起来下鲷鱼粒，继续溜，小火15分钟熬。

6. 第6步.

   下西洋菜，按个人口味再加点盐调味，起锅

7. 第7步.

   盛起，吃吧