正宗水煮鱼

正宗水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼洗净后去骨切片，然后加入盐、料酒抓匀腌制半小时，腌制好后加入生粉拌匀。

2. 第2步.

   将豆芽、平菇用水煮熟，沥水后装盘打底。

3. 第3步.

   鱼片抄水煮熟，时间不宜过长，几十秒即可，不然鱼肉就不嫩。

4. 第4步.

   倒入少许油，油温合适后将姜蒜、花椒、干辣椒加入锅里煸炒

5. 第5步.

   炒好的干辣椒装在鱼片上，然后锅里加入油加热，最后将热油淋到干辣椒上即可